梅田 鮨処いこう

旬のネタと季節を楽しむコース仕立て

コース6,600円から

全20・22品のコースは、前菜・茶碗蒸し・お造り・握り・巻物・赤出汁・デザートまで網羅。中とろや車海老など、季節の逸品を盛り込み、特別な日にも満足いただける内容です。

熟成の技が光る、職人仕込みの一貫

追加もできます。

鯛や穴子など、ネタに応じて熟成や昆布締めを施し、素材の旨味を引き出します。赤酢シャリとの絶妙なバランスで、職人技が光る一貫を心ゆくまでご堪能ください。

熟成寿司と相性抜群！厳選日本酒を堪能

日本酒は850円～

寿司の旨味を引き立てる日本酒を、辛口・フルーティー系まで多彩にご用意。作・九平次・伯楽星など、ペアリングを意識したラインナップ。果実酒・焼酎・ウイスキーも充実しています。

熟成×赤酢シャリが生み出す極上の一貫

3種類の赤酢と米酢をブレンドし、砂糖の代わりに初蜜を使用したこだわりのシャリを使用。熟成寿司の旨味を最大限に引き出し、まろやかな酸味とコクが口の中で広がります。鯛は10日間熟成させ、昆布締めや炭火で炙る技法を駆使し、素材の持ち味を引き出した一貫に仕上げます。職人の技とこだわりが詰まった至福の寿司をぜひご堪能ください。

旬を味わう！四季折々の厳選食材を使用

その時期旬の魚介を厳選。春は桜鯛やしまあじ、夏は鱧や金目鯛、秋は戻り鰹や新秋刀魚、冬は寒ブリや牡蠣など、季節ごとの味わいを楽しめるのが魅力。さらに、赤酢シャリとのバランスを考えた仕込みを施し、食材の個性を最大限に活かします。季節ごとの変化を楽しめる熟成寿司で、特別なひとときをお過ごしください。

目の前で一貫ずつ仕上げられる熟成寿司を味わう、ライブ感あふれるカウンター席。音・香り・所作までも楽しめる、大人の贅沢な時間がここにあります。

間接照明が優しく灯る店内には、職人の手仕事を楽しめるカウンター席と、6名までの完全個室をご用意。デートや会食にも安心してご利用いただけます。

東梅田駅から徒歩5分。ビルの3階にひっそりと佇む隠れ家的な立地で、街の喧騒を忘れてゆったりと寿司を楽しめる空間をご提供します。

こだわりの厳選食材◎職が織りなす芸術

職人が厳選してこだわり抜いた食材のみを使用◎産地直送の新鮮な魚介類や、季節の彩りを添える旬の食材を厳選し、一貫一貫最高のおいしさを詰め込みます。

一貫一貫へのこだわり◎

絶妙なバランスで調整された酢飯と、素材の旨味を引き立てる技術が至高の一皿を創り出します。贅沢なひとときを味わいたい方に、真心こめた極上の寿司をご提供いたします。

個室5名様 × 1

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  禁煙

• チャージ料金

  なし

入口入って奥にある個室は完全個室のためお客様だけの空間でお料理をお楽しみ頂けます◎

カウンター9名様 × 1

お食事を存分にお楽しみ頂けるよう、お席の感覚には余裕を持たせております

場所が分からない場合はお気軽にご連絡くださいませ

肩ひじ張らず特別に

カウンターで楽しむ熟成寿司。大人のデートや記念日にも。

食通が誘う隠れ家

話題の寿司店で静かに味わう。贅沢なひとときをどうぞ。

3階に広がる贅沢

階段を上がった先で味わう、特別感あるコース寿司。

完全個室で会食を

6名様まで対応可能な完全個室は会食や接待にも最適。

贅沢コースで歓談を

職人技が光るコース料理で、落ち着いた宴席を演出。

おもてなしに最適

熟成寿司と静かな空間で、大切なひとときを演出。

熟成寿司に寄り添う 厳選された日本酒

寿司との相性を考え、全国各地から厳選した日本酒を季節ごとにラインナップ。まろやかな赤酢シャリや熟成技法を施した魚の旨味を引き立てる銘酒を取り揃えています。辛口からフルーティーな味わいまで、お好みに合わせたペアリングが可能。職人が手掛ける熟成寿司と、こだわりの一杯をぜひご堪能ください。

食事を彩る豊富なドリンクメニュー

日本酒以外にも、ウイスキー・焼酎・果実酒・ビールなど、豊富なドリンクメニューをご用意。山崎・白州・知多などの国産ウイスキーや、厳選した梅酒・果実酒は、寿司の味を引き立てる逸品。軽やかな喉越しのペローニや、食事に合わせた焼酎も楽しめます。お好みの一杯とともに、熟成寿司の美味しさをさらに引き出します。